葱花卷的窍门
49浏览 · 23收藏 · 28关注
1、面不要和的太硬
2、撒盐的那一步可以散上自己喜欢的调料，譬如辣椒粉、胡椒粉之类的
3、二次醒发好的花卷拿起来很轻，相比之前像是充了空气一样的感觉，这样蒸出来才会暄软
4、要凉水就下锅蒸，也是保证暄软
5、关火之后不要立刻开盖，等两三分钟定型，否则会容易塌陷。
2、撒盐的那一步可以散上自己喜欢的调料，譬如辣椒粉、胡椒粉之类的
3、二次醒发好的花卷拿起来很轻，相比之前像是充了空气一样的感觉，这样蒸出来才会暄软
4、要凉水就下锅蒸，也是保证暄软
5、关火之后不要立刻开盖，等两三分钟定型，否则会容易塌陷。
-
19图98
相关窍门
-
葱香花卷的窍门1.发面的主食一定要凉水锅蒸，才会蓬松软糯。2.如果当日吃不完，就不要放葱花了，不然放冰箱再拿出来，葱花味就不好吃了。3.冬天发面比较慢，可以找个比发面盆大的盆阅读：120 -
葱香花卷的窍门做好的花卷用干净的布盖住，饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。 蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖阅读：120 -
香葱火腿花卷的窍门1、为了花卷好看，不要将卷切的太长太宽，小巧的更可爱。2、卷起的边缘部分，两片对放的时候，将其藏在里面，这样成品不会露出来。3、香葱丁、火腿丁，搭配出来的颜色漂阅读：103 -
葱香南瓜小花卷的窍门这是用南瓜泥和面的面团，所以和面的时候要很均匀，这样做出的花卷色泽才好看。 我用面包机和面会很方便也很均匀，如果没有用手和面就要把南瓜泥分几次加入面粉中然后揉均阅读：6 -
我们爱的中式面食-----葱香花卷的窍门原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克 配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠 锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖阅读：73 -
【百变面点--家常主食】好吃的自然发酵有技巧---葱香火腿花卷的窍门如何检查是否碱合适： 1、闻味道：有酸味就是碱少了，在可以加入少量的碱水。如果有碱味道了就是碱大了，在醒发醒发。 2、拍打听声音：拍打声音听起来很脆爽，很响就合阅读：27
