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酱烧茄子的窍门
酱烧茄子的窍门
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茄子
在撒
面粉
的时候不用太多，薄薄的一层就可以了。
炒酱料的时候一定要小火，不要炒糊了。
这个配方咸香味都够了，不需要再放其他的调味料了。
收汁的时候可以不用收的太少，留点酱汁拌饭或是拌面都很好吃。
随自己口味可以加点肉末进去。
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酱烧茄子
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难度：
难
烹饪方法：烧
配方：
茄子,面粉,香葱,清水,甜面酱,黄豆酱
步骤：
茄子去皮对半切开，在上面切菱形花刀，底部不要切断。
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Ps： 1、据说长茄子肉质紧，炒久不容易松。 2、茄子泡入盐水可以将茄子的水分杀出来且不容易变色。 3、焅干水分和入微波炉都使茄子更加不吸油。 4、郫县豆瓣或自
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