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酱烧茄子的窍门
酱烧茄子的窍门
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斯佳丽WH
1.
五花肉
一定要将其油脂微微煸炒出来，这样再来炒
茄子
不仅味道香， 而且吃起来不腻； 2. 用
料酒
先烹一下五花肉去腥， 再将黄豆酱放入煸炒一下， 这样酱味更香更浓； 3、茄子提前用微波打出水， 五花肉要先焖煮五分钟， 再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁， 最后加入盐调味， 放入青椒翻炒均匀即可。
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酱烧茄子
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难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：烧
准备时间：
10分钟以内
配方：
茄子,五花肉,青辣椒,黄豆酱,冰糖,姜片
步骤：
准备好原材料；
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茄子在撒面粉的时候不用太多，薄薄的一层就可以了。炒酱料的时候一定要小火，不要炒糊了。这个配方咸香味都够了，不需要再放其他的调味料了。收汁的时候可以不用收的太少，
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Ps： 1、据说长茄子肉质紧，炒久不容易松。 2、茄子泡入盐水可以将茄子的水分杀出来且不容易变色。 3、焅干水分和入微波炉都使茄子更加不吸油。 4、郫县豆瓣或自
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