酱鸭的窍门
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白砂糖不能放多了不然味道偏甜，量要把握好。
在煮的时候一定要记得翻几次身，一方面是为了均匀受热另一方面为了避免鴨皮沾锅。
收汁是很关键的一步万万不能省略，既可以使肉质更软又可以使肉更入味，如果酱油放多了可以不用收汁到最后。
在煮的时候一定要记得翻几次身，一方面是为了均匀受热另一方面为了避免鴨皮沾锅。
收汁是很关键的一步万万不能省略，既可以使肉质更软又可以使肉更入味，如果酱油放多了可以不用收汁到最后。
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6图91
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