韭菜鸡蛋煎包的窍门
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1、 冬天和面用温水和面，饧面会快点；
2、韭菜切碎后放适量食用油搅拌均匀可以锁住韭菜里的水分，拌好的馅里韭菜不会出太多水；
3、韭菜捏成大饺子时边一定要捏紧，不然煎的过程中边会煎破流出韭菜馅汤；
4、煎的时候要用小火慢煎。
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20图106
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