绿豆汤的窍门
87浏览 · 25收藏 · 8关注
绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
-
7图95
相关窍门
-
绿豆汤的窍门煲绿豆汤的注意事项：1、整个煲汤的过程一定不要盖盖子，这样煲出的汤成品好也不会溢锅；2、不粘锅的外胆一定要擦干水分，主要是为了保护电饭煲不爱伤害；3、夏天要当天阅读：91 -
绿豆汤的窍门1、绿豆和百合提前用凉水泡好主要是其一可以节约时间，而且这样绿豆煮出来会开花的好一些，口感也更软糯。 2、绿豆和水的比例比较好的是1∶10，这样熬出来的绿豆汤阅读：105 -
红薯绿豆汤的窍门1、没有老冰糖的朋友们也可以加冰糖或白砂糖，但建议加冰糖，冰糖养阴生津，润肺止咳，有去火的功效。2、洗西米的时候只需要冲洗一下即可了，不要搓洗，以免散烂。2、此阅读：583 -
冰镇绿豆汤的窍门1：绿豆可以直接用脱皮绿豆，我是自己去皮的，虽然麻烦些，但是剥出来的是整粒，口感更加！2：核桃仁一定去内膜，否则有苦味，且影响绿豆汤色泽！3：熬制过程中需要用勺阅读：73 -
薏仁绿豆汤的窍门1、薏仁提前一晚泡好很易煮烂，若是平常白天食用也可以泡一个小时左右，如果没时间泡就先将薏仁煮半小时后才放绿豆。2、每家的电饭锅不一样，也可以直接按煮饭或粥菜单，阅读：106 -
木耳绿豆汤的窍门绿豆也可以提前浸泡一两小时后再煮，这样更容易煮开花，缩短时间。煮绿豆的水根据个人喜好添加，喜欢喝汤就多加水，反之少加。木耳最好选用小木耳，更好吃，不用放太多，只阅读：106
