蔓越莓海绵蛋糕的窍门
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蔓越莓海绵蛋糕的窍门1、全蛋打发，要比打发蛋白难一些，时间要长一点。所以，全蛋打发在40度左右比较容易打发，所以，打蛋的时候要坐在热水上打啦。2、此蛋糕如果翻拌得不好，很容易消泡，阅读：120 -
无油版蔓越莓海绵蛋糕的窍门模具为什么要事先处理呢？因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模，我手头的是阳极铝戚风模，只好这么处理了再用啦。。在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉，有助于使其在面糊中均匀分阅读：282 -
无油版蔓越莓海绵蛋糕的窍门1. 模具为什么要事先处理呢？因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模，我手头的是阳极铝戚风模，只好这么处理了再用啦。。 2. 在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉，有助于使其阅读：48 -
美国USAPan烘焙模具试用报告---蔓越莓海绵蛋糕的窍门一、打发鸡蛋是关键，打至粗泡后就一直用中速打，这样打出来的蛋糊比较稳定，提起打蛋器，打到蛋糕糊慢慢掉落，这个过程大概需要十几分钟。二、面粉一定要拌匀，不要转圈拌阅读：682
