炒牛肝菌小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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炒牛肝菌的窍门

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1、炒菌子时，为了安全起见，我会焯一下水，但当地人认为会除掉菌子的香味，几乎都不焯水，这步看个人的意思。
２、一定要多放蒜，据说蒜是解毒的，如果菌子使蒜变黑，就说明此菌有毒不能吃。
３、一定要油多，以防止粘锅糊锅，传说糊锅的菌子是有毒的。
４、一定要炒够时间，要熟，生菌子也容易让人吃后看到小人人。
野生菌，美味而又让人敬畏，不管传说与据说有没有根据，我们还是小心为是，在一饱口福的同时，也要为我们的生命着想。