鸿运当头的窍门
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1、狮子头可以红烧、清炖，也有蒸的方法，虽然它在南方很大众，但在北方家庭餐桌上我是很少见到家里人做的。2、狮子头的肉我选得是瘦多肥少。3、狮子头做到最后加了些蔬菜，蔬菜易烂，不要放进去太久，放进去7、8分钟我觉得就可以了，太烂的菜本身都没有营养。4、肉馅捏成圆形后会容易塌，尤其是放在烤箱里，不像油炸那么快定型，所以放进烤箱时候，可以用手把狮子头捏成上面头大下面头小一些的样子，这样烤出的样子较美观。
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