锅烧酸菜皖鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

菜谱网锅烧酸菜皖鱼的窍门

锅烧酸菜皖鱼的窍门

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1，給鱼上干粉容易炸，保持鱼皮的完整。
2，调味时不需要加盐；酸菜和豆瓣酱都有充分的咸味，鱼腌制时也有盐，所以煮的时候可以尝尝味道是否适合。
3，喜欢吃辣一点的可以加干辣椒一起烹饪，味道更绝。
4，炸过鱼的油用来烹饪其他菜也不合适鱼腥味大；汤勺3大勺油就可以把鱼炸好，烹饪时用炸过鱼的油，用不完也所剩无几了，倒了也不可惜。

5图

锅烧酸菜皖鱼

难度：一般

口味：酸

烹饪方法：烧

配方：豇豆,酸菜,青尖椒,红尖椒,皖鱼,青瓜

步骤：皖鱼清洗干净用少许盐米酒酱油腌制十分钟左右；沥干水分涂抹干生粉；锅中倒入3大勺的油烧热，将鱼放入锅里炸至两面金黄取出。

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