双椒木耳丝小窍门,美食技巧,好吃诀窍

双椒木耳丝的窍门

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1、泡发木耳用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将木耳的营养物质破坏。温水不但可以将木耳泡发开，使木耳肥大松软，也使木耳的营养物质有效释放，味道鲜美。
2、干木耳保存的时候要注意防潮，可以用塑料袋装好严封在常温下，也可以冷藏保存。
3、木耳炒的时候会蹦油花，炒的时候注意不要被烫到。
4、木耳比较吸油，可是适当多加一点食用油。 5、最后出锅前可以加一些水淀粉勾芡，水淀粉里加一些食用油，芡汁会更加清亮。
6、炒的过程中也可以加入一些蒜末，菜品会更香。