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无水蜂蜜蛋糕的窍门
无水蜂蜜蛋糕的窍门
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1、全蛋打发比较费时，打发的时候要有耐心。2、全蛋在40℃左右最容易打发。因此将打蛋盆坐在40℃左右的热水里，蛋液温度升高，有利于全蛋打发。3、推荐用打蛋器打发
鸡蛋
，因为手动打蛋器很难将鸡蛋打发到位。4、必须使用无色无味的植物油。5、鸡蛋要彻底打发，注意翻拌手法。6、烘焙温度依据自家烤箱情况设定。6、比配方只能做3个。
21图
无水蜂蜜蛋糕
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难度：
困难
配方：
鸡蛋,低筋面粉,细砂糖,玉米油,蜂蜜
步骤：
准备食材。
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1、如果鸡蛋比较小，可以用3个，我方子内是用了2个大的鸡蛋； 2、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆；
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1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚
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