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蜂蜜无水蛋糕窍门大全
无水蜂蜜蛋糕的窍门
无水蜂蜜蛋糕的窍门
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1、全蛋打发比较费时,打发的时候要有耐心。2、全蛋在40℃左右最容易打发。因此将打蛋盆坐在40℃左右的热水里,蛋液温度升高,有利于全蛋打发。3、推荐用打蛋器打发
鸡蛋
,因为手动打蛋器很难将鸡蛋打发到位。4、必须使用无色无味的植物油。5、鸡蛋要彻底打发,注意翻拌手法。6、烘焙温度依据自家烤箱情况设定。6、比配方只能做3个。
21图
无水蜂蜜蛋糕
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难度:
困难
配方:
鸡蛋,低筋面粉,细砂糖,玉米油,蜂蜜
步骤:
准备食材。
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1、如果鸡蛋比较小,可以用3个,我方子内是用了2个大的鸡蛋; 2、全蛋的打发一定要隔热水,我觉得热水的温度不要太热,同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆;
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1,全蛋的打发是关键,如果打发不到位,面粉倒进去就会立刻消泡,我第一次做的时候打发的太稀了,结果模具都盛不了还以为方子有问题呢,这次打发的到位,蛋液倒进模具刚刚
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