菜谱网 糯米糍窍门大全 双味糯米糍的窍门
双味糯米糍的窍门
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1．紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水；
2．速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊；
3．制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味；
4．糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳；
5．最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象；
6．做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完。

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