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冰种面包的窍门
冰种面包的窍门
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1，冰种冷却时一定要盖保鲜膜，要不会失水。2，奶油一定要后放，因为奶油和发酵粉直接混合后会影响发酵效果。3，第一次发酵一定要发大，但不能时间太长，时间太长会发酸，就不好吃了。4，第一次涨发好了，一定要把面团按瘪，再静置，最好能涨到和盛器差不多高。5，烘烤成型后再刷上蛋黄
蜂蜜
，早刷了会上皮焦了，里面没熟，等全熟了，边上焦了有焦味，影响食欲，和色面，最后的成果也不好闻
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冰种面包
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难度：
难
烹饪方法：微波
配方：
芝麻,牛奶,面粉,酵母,肉松,豆沙
步骤：
1、做冰种: 20g面粉+100g水
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