菜谱网 白灼基围虾做法大全 白灼基围虾的窍门
白灼基围虾的窍门
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1.基围虾必须是鲜活的，活蹦乱跳的那种，中等大小最好。
2.在鲜虾下入沸水后不要来回翻动，以免虾头脱落。
3.基围虾下锅后要保持大火，尽量缩短煮虾的时间，煮久了虾肉变硬就不好吃了。
4.煮虾的水量要适宜，以刚好没过虾为最佳，否则虾的鲜味会流失到水中。
5.将灼熟的基围虾放入冰水中过凉，这会使基围虾的口感更加爽脆鲜嫩。

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