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红烧鲳鱼窍门大全
红烧鲳鱼的窍门
红烧鲳鱼的窍门
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1.鱼一定要去干净鱼鳞，内脏以及腮部反复冲洗干净血水。2.打花刀不要太深既可以入味又不影响美观。3.加入适量糖可以让鱼肉更鲜美。4.可以留一些浓稠的汤汁味道超级赞吧。5.我的鱼有点大大家根据实际情况调整用料。6.鱼入锅尽量不要翻动避免碎掉，将鱼汤先倒入容器中再将鱼沿着锅边缘逐渐过渡到盘子里可以更好的保持鱼的完整性。7.撒适量香
葱
香菜味道更佳。
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红烧鲳鱼
难度：
一般
烹饪方法：烧
配方：
白鲳鱼,花椒,八角,生抽,老抽
步骤：
白鲳鱼一条去内脏，去鳞，去鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用
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1、鱼身上拍上一些面粉，这样在煎鱼的时候鱼身不容易破。2、在鱼身上划几刀，这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间就不会掉皮，也可以让鱼更容易入味，烧的更透。3、鱼
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简单易做|红烧白鲳鱼的窍门
1）鱼肚子里的黑膜一定要刮掉，不刮掉的话吃的时候鱼腥味很重！2）一定要热锅热油，鱼皮才好看！3）鱼热锅下锅三分钟内不要翻动！4）醋：糖=4: 1 勺5）生抽：料
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