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仔姜鸭的窍门
仔姜鸭的窍门
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锅中加水时，一定要分三次加！不可一次加足，那样烧出来的
鸭子
就不糯。分次加水的原因主要是让鸭肉，在干与不干之间来往三次，这样，才能烧出鸭肉的糯糯的口感来！！！因为水放的少，所以放水后要不停的翻炒，不然客易糊锅。盐一定要后放，不然先放盐的话会让鸭肉紧缩，烧出来的鸭肉硬硬的不好吃。
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仔姜鸭
难度：
一般
配方：
鸭子,仔姜,花椒,蒜瓣,小米辣,料酒
步骤：
小米辣洗净，切成小段。
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