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蟹黄豆腐窍门大全
蟹黄豆腐的窍门
蟹黄豆腐的窍门
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1、豆腐喜欢滑滑的可以用盒装的内脂豆腐，我选用的是手工豆腐，豆香味会更重；
2、蛋白如果不放的话整个菜会更鲜，加入了味道会稍重一点，如果不想浪费放了蛋白的话盐要少放一半；
3、蛋黄一定要压碎，煮汁的时候汤色更浓烈，而且可以充分和豆腐混合在一起。
4、
咸鸭蛋
一定要买生的，回来再煮，买现成的熟鸭蛋，就煮不出类似蟹肉的鲜味了。
15图
蟹黄豆腐
荐
难度：
难
配方：
咸鸭蛋,手工豆腐,白糖,胡椒粉
步骤：
准备材料
115
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汤汁的浓淡可以通过加水淀粉和水来进行调节，想浓一些就多加水淀粉，想稀一些就加水。使用咸蛋黄来制作时，记得先煮熟蛋黄哦，而咸蛋本身有咸味，基本不需要另外加盐，怕太
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