红薯凉粉的窍门
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最近一共做了三种凉粉：绿豆、豌豆、红薯，三种比较一下，做法大同小异，只是在用水的量上做调整：豌豆的水粉比例=5:1,最为合适，Q感最强，绿豆的水粉比例=5:1，若想硬一点，水量减少半杯或一杯；红薯凉粉的水粉比例=4:1较为合适，相对来说，Q感稍差一点，硬度比上面2种稍软一点；个人赶觉，豌豆凉粉弹性最强，吃起来Q感也最强。上述只是个人观点
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