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血肠脊骨烩酸菜的窍门
血肠脊骨烩酸菜的窍门
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1.选择酱好的脊骨,是提前做好的;没有可选用五花肉或生骨头。
2.
酸菜
是市场买切好的,也可自己切,但本人刀功不好,切不细不好吃。
3.血肠一定要后下,不能炖时间过长,血肠要嫩才好吃。
4.切血肠一定用锋利刀快切,否则血肠会切碎。
5.最好少的一点蒜泥酱,沾血肠更有味。将蒜捣式切碎,加少许味极鲜酱油即可。
7图
血肠脊骨烩酸菜
难度:
一般
口味:
酸
烹饪方法:烩
配方:
猪血肠,酸菜,酱脊骨,老抽,生抽,豆油
步骤:
血肠切0.5cm左右片装盘,酸菜用温水泡3分钟后洗净,酱好的脊骨装盘,葱姜切丝备用。
91
包含此做法的食谱
爆炒
温水
八角
酸菜
脊骨
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