炖墨鱼排骨汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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炖墨鱼排骨汤的窍门

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1.墨鱼干要用冷水浸泡，气温高的话，中途要换1-2次水
2.排骨焯水时，要排骨和冷水同时下锅，水要没过排骨，中途要翻动一下，使排骨受热均匀，便于排骨内部的血水和腥味排出，开锅后，不要久煮，及时捞出
3.滴几滴白醋或者香醋，便于排骨中的碳酸钙和醋酸反应生成钙离子，便于人体吸收，同时也可以去腥
4.放盐的量要稍微少一点点，墨鱼有点咸度