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家常炖鲅鱼的窍门
家常炖鲅鱼的窍门
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1. 鱼熟后，连汤带鱼放置半小时以上再盛盘开吃，更入味更好吃。
鲅鱼
鱼肉紧实，入味较慢，所以放的时间长点更香，而且隔夜放到冰箱保鲜层，汤汁会形成美味的鱼冻噢。
2. 家中无忌口的，可以在炖鱼时，加入两棵干辣椒提味儿。
3. 盐味和调料配比，请根据鱼身实际大小和个人口味灵活增减。
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家常炖鲅鱼
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难度：
一般
口味：
家常
烹饪方法：炖
配方：
鲅鱼,香葱,生姜,大葱,花椒,大料
步骤：
鲅鱼先解冻，然后去除鱼鳃及内脏，洗净。
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家常炖鲅鱼的窍门
1、鱼腌渍时不必放太多盐，以免煎时粘锅。 2、鲜嫩的韭菜要在鱼捞出后再放入，开锅即可关火，不能煮烂。 3、冰冷的鱼，炖煮时，可尽量开盖来煮，让鱼的腥气挥发出去。
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