绿豆糕的窍门
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1.豆子选用去皮绿豆，这样做出的绿豆糕色泽金黄！也可以选择普通绿豆，带皮更营养，但美观差一点点
2.豆子要浸泡一夜，夏天气温高，中间要换一至两次水，豆子浸透了才好蒸熟
3.糖的用量根据个人喜好添加
4.玉米油的量不能太少，不然容易粘膜
5.炒豆沙的时候一定要炒干，豆沙用铲子就能抱团即可
6.蔓越莓根据喜好添加，一定要切碎一点，否则影响口感
7.豆子蒸熟，晾凉，含水量较小，可以用料理机打粉的功能打碎；如果说含水量偏大，就加点水用打汁的功能操作，这样炒豆沙的时间就会比较长
2.豆子要浸泡一夜，夏天气温高，中间要换一至两次水，豆子浸透了才好蒸熟
3.糖的用量根据个人喜好添加
4.玉米油的量不能太少，不然容易粘膜
5.炒豆沙的时候一定要炒干，豆沙用铲子就能抱团即可
6.蔓越莓根据喜好添加，一定要切碎一点，否则影响口感
7.豆子蒸熟，晾凉，含水量较小，可以用料理机打粉的功能打碎；如果说含水量偏大，就加点水用打汁的功能操作，这样炒豆沙的时间就会比较长
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18图113
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