辣炒肥肠小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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辣炒肥肠的窍门

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这道菜最关键的地方是清洗大肠和煮大肠，清洗的时候我用的是盐,白醋和白酒，将大肠翻过来洗了好几遍，直到洗大肠的水不再浑浊，大肠的异味闻不到为止。煮大肠我放了白芷,桂皮,八角,白酒,也是去异味的。煮大肠一定要多煮一会儿，直到筷子可以轻轻的扎破大肠。要不然大肠炒出来容易嚼不动。

包含此做法的食谱

红辣椒鸡精老抽青椒青椒红椒泡椒八角