荷花酥的窍门
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我的用料是三个荷花酥的用料，因为是做给婆婆的，就只做了三个，喜欢的亲可以增加用料的量即可
炸的时候一定要小火，油温不能高，不然会炸糊的
制作的过程中要随时用保鲜膜盖好，防止表皮被风干
荷花酥也可以用烤箱来烤，烤箱烤的不油腻，但是花瓣开的不是很好看，油炸的花瓣开的漂亮，但是油多，根据自己喜欢来选择油炸还是烤箱烤
炸的时候一定要小火，油温不能高，不然会炸糊的
制作的过程中要随时用保鲜膜盖好，防止表皮被风干
荷花酥也可以用烤箱来烤，烤箱烤的不油腻，但是花瓣开的不是很好看，油炸的花瓣开的漂亮，但是油多，根据自己喜欢来选择油炸还是烤箱烤
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23图134
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荷花酥的窍门1.每次醒面要用保鲜膜密封 以免变干2.想简单点 可以只做原色3.里面的馅料 可以替换自己喜欢的馅 我这里大概一个15g 4.切刀口要用锋利点的刀5.油温要控制阅读：106 -
独家荷花酥的窍门1.制作过程中要全程盖保鲜膜，以防水油皮风干；2.擀层酥皮子时要厚薄均匀，擀成长方形时；四角要整齐，以便折叠；3.刀片剖切花瓣以刚触及馅心为宜，过浅，酥层不易发阅读：261 -
莲子荷花酥的窍门1、油一定要足够热，这样才能开花。2、担心油腻也可以用烤箱，但这样没有分明的花瓣感觉。3、莲蓉馅也可以换成豆沙、枣泥。喜欢什么就做什么口味。4、饧的过程尽量不要阅读：127 -
#ACA烘焙明星大赛#荷花酥的窍门1，油皮一定要揉至表面光滑有韧性，包油酥的时候才不容易破皮 2，面团卷起擀开的时候要轻柔，不要漏出油酥，每卷好一次后都要盖上湿纱布松驰15分钟后再操作 3，红曲阅读：89 -
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复刻【舌尖3】中出现的荷花酥，要不要那么美呢的窍门吾爱心语： 1：油炸的时候刚开始需要用东西衬托一下荷花酥，让它慢慢散开，再取出勺子，否则容易弄伤花瓣 2：有3个是用了烤箱烘烤，做出的成品是含苞待放房的感觉，也阅读：8
