菜谱网 花形面包窍门大全 椰蓉花形面包的窍门
椰蓉花形面包的窍门
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现在天气炎热,所以做面包时面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料都需要提前放冰箱里冷藏过再用,否则揉面时温度过高造成面团边揉边发酵,且发酵速度过快,从而影响成品的口感。而且面团提前发酵会使得面团特别粘,也不利于造型。
面团中的黄油也不需要提前软化,需要放黄油时再从冰箱取出切成小块放入面团中揉就可以了,这样做也是为了帮助面团降温。椰蓉馅中的黄油要提前软化。

椰蓉馅中的黄油可以用等量玉米油或色拉油代替,但是用黄油会比较香。
面粉的吸水性不同请预留部分水性液体作调整。

烤箱温度和烘烤时间各有差异,请根据实际情况调整。

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