柠檬凉拌鸡爪小窍门,美食技巧,好吃诀窍

柠檬凉拌鸡爪的窍门

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卤鸡爪时，卤水要保持似开未开的状态，火太大会使鸡爪外皮软烂，从而影响鸡爪的外观和口感。鸡爪卤好后一定要捞出倒入冰水中使其迅速冷却，这样才能使鸡爪的肉质Q弹爽口。

辅料中的八角、桂皮、花椒、香叶如果觉得单独买比较麻烦的话，可以直接到超市买现成的卤料包。

包含此做法的食谱

蜂蜜卤好的鸡爪蒜末盐和生抽勺子八角