意式红茶脆饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

意式红茶脆饼的窍门

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1、为了保留茶香，我还在玻璃碗上盖了盖子。

2、据说可以加入杏仁片后，可以多揉搓面团，让面团产生筋性，这样切薄片时不会松散。我这次没有揉很长时间，所以面团不够紧实。

3、biscotti的特点是要烤两次，第一次先将面团烤成形，第二次切片后再烤，是为了烤干水分，成品更脆些。一定要等面团放凉后再切片，否则切的时候容易松散。

4、杏仁片的加入让饼干口感更丰富，也可以用其它坚果代替，不需提前烘烤。但注意面团饼干有表面最好不要用杏仁片，否则表面的杏仁片容易烤糊。