1、用作和面的豆浆不需要过滤，连着豆渣，不仅有营养，而且还降低了
面粉的筋度，使饼皮更加松软可口
2、看着过程很烦琐，其实你不必把全部过程放在一起做，我是为了让整个过程看的更清楚，所以放在了一起，比如豆渣可以平时炒好一些，放在那备用，葱油也是，平常熬一些
3、炒豆渣和熬葱油时一定要有耐心，注意火候
4、熬葱油时加一点洋葱头可以使葱香味很浓
5、做葱油酥时将热葱油冲进豆渣中，可以激发出更多的香味
6、擀已经做好的饼胚时不要太用力，免得将面压实，不容易出层，口感也不好
7、最后烙饼时可以刷上葱油，这样更香
