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虾仁炒苦瓜的窍门
虾仁炒苦瓜的窍门
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1、
鲜虾
去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、
姜片
等提前腌制入味；
2、
苦瓜
焯水不仅能预处理熟， 缩短炒制时间， 而且能去除部分苦味；
3、 炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
9图
虾仁炒苦瓜
难度：
一般
口味：
苦
烹饪方法：炒
配方：
苦瓜,鲜虾,姜片,油盐,淀粉,料酒
步骤：
准备好原材料；
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