笋焖五花肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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笋焖五花肉的窍门

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1、烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。

3、加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。