奶油泡芙的窍门
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飘零星
1.配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落的程度就可以了。
2.裱花袋套在一个杯子上，就比较方便往里面装面糊了
3.泡芙一定要一次烤到位，否则出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱门
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21图766
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奶油泡芙的窍门接着，第二次还是按自由的材料来操作，组合了圆猪猪的做法，互补一下这次好很多了。但让我有点纳闷的是，两个人的材料里都有写盐糖（圆猪猪的没有）可在做法里没有写进去要阅读：96 -
奶油泡芙的窍门1、加入面粉后用筷子快速搅拌，使面团成团。2、蛋液要分四次加入，目的是防止油水分离，就会出现块状，那就做不出成功的泡芙了。3、由于鸡蛋个头大小不一，我们在加蛋液阅读：112 -
奶油泡芙的窍门第2步：烫低筋面粉时候最好注意：要在拿着面粉倒的同时用打蛋器不停搅拌！搅拌到没有干粉时就可以进行下一步了。 第5步：如果泡芙在没有彻底发起时就转烤盘的话里面的空阅读：91 -
奶油泡芙的窍门1.水和黄油的量一定要恰到好处，软硬合适，我今天锅盖找不到了，开着锅烧的，水分有点少了，所以用裱花袋挤的时候有点费劲。2.鸡蛋一定要分次加入，每次都要搅拌均匀。阅读：113 -
奶油泡芙的窍门1.烤箱温度不同，根据自己烤箱脾气进行调节。2.中途尽量不要打开烤箱门，防止烤箱温度骤然下降导致泡芙塌陷。3.鸡蛋液的用量根据拌出面糊的状态适量调整，一般方子中阅读：127 -
奶油泡芙的窍门1.淡奶油要放冰箱冷藏12个小时以上，打奶油盆和打蛋器棒要用时，提前一起放冰箱冷藏10分钟2.面团一定要放凉一会，这样放入鸡蛋液蛋液不会凝固3.蛋液一定要逐步放阅读：134
