网红舒芙蕾小松饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

网红舒芙蕾小松饼的窍门

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壹·厨

1 蛋白霜的打发程度决定松饼的口感，硬性发泡做出来的口感更绵，根据个人喜欢 2 调蛋黄糊的时候不需要加糖 3 5-10克的糖量不多，做出来不会很甜，因为之后可以沾炼奶，果酱，奶油来食用，如果糖太多会腻 4 不用担心失败，出锅后回缩等问题，再不济也不会变成鸡蛋饼 5 一定要最小火，否则很容易糊 6 加醋可祛蛋腥味，改变Ph值使蛋白更易打发