鱼露金蒜焖扁豆小窍门,美食技巧,好吃诀窍

鱼露金蒜焖扁豆的窍门

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此菜特点；扁豆碧绿、大蒜金黄、味道鲜美、咸鲜适口、下酒佐餐、任由两便。

温馨提示；

1、用任何扁豆制作均可，但要选择嫩一些的扁豆最好。

2、煎炸大蒜时，一定要用凉油慢炸，使大蒜的蒜味彻底的释放出来，这样颜色会炸的很均匀。如平时，在炸葱油时也是要凉油下锅。

3、鱼露味道很鲜美，因此放少许适量即可，不必放得太多，多了反而不美。

4、由于鱼露、酱油、鸡粉等，都属于咸味儿的调味儿品，因此，就不必再放盐了。

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鱼露金蒜焖扁豆荐

难度：难

烹饪方法：焖

配方：扁豆,鱼露,水淀粉,鸡粉,酱油,黄酒

步骤：原料配单；扁豆300克、大蒜50克、鱼露15克、酱油5克、黄酒5克、鸡粉2克、花生油适量、水淀粉适量。

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包含此做法的食谱

扁豆花生油酱油黄酒勾芡鸡粉清水

包含此做法的食谱

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