菜谱网 菠菜疙瘩汤做法大全 肝尖菠菜汤的窍门
肝尖菠菜汤的窍门
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要点：

  1，买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。

  2，去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

  3，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！

  4，菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸

  5，注意，吃猪肝不可一味贪图嫩滑，猪肝和一些肉，如果不作熟会有细菌的！

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