菜谱网 上汤咸笃鲜的窍门
上汤咸笃鲜的窍门
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1、干木耳需泡发（泡发时可加入少许白糖，可加快泡发时间）
2、咸肉需根据咸度提前浸泡
3、竹笋要放入淡盐水中焯水以去除竹笋的苦涩味
4、百叶要放入淡盐水中焯水以去除百叶的豆腥味
5、原汤可提前熬制大骨汤或用鸡架骨熬汤备用

包含此做法的食谱

白糖 肉片 骨汤 盐水 百叶 咸肉

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