焦糖奶茶布丁的窍门
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＊煮焦糖须注意控温,一个不小心..会立刻烧焦的!使用单柄锅会更好操作!
随时的视情况摇动锅子..可让焦糖色更均匀。
＊隔水蒸烤温度不宜过高~以免过度膨胀出现气孔,如此~口感才会更细致喔!
(亦可使用电锅操作)
＊红茶叶以香气浓厚,适合煮成奶茶的种类最为合适!(例如:伯爵茶or阿萨姆等..)
随时的视情况摇动锅子..可让焦糖色更均匀。
＊隔水蒸烤温度不宜过高~以免过度膨胀出现气孔,如此~口感才会更细致喔!
(亦可使用电锅操作)
＊红茶叶以香气浓厚,适合煮成奶茶的种类最为合适!(例如:伯爵茶or阿萨姆等..)
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10图106
