沖绳黑糖馒头的窍门
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1、没有老面的朋友可以考虑增加一些活酵母的量来达到相同的发酵效果．
2、不在面团揉成后静置是因为后来擀面的过程中会破坏其发酵程度，故待切好馒头形状后发酵为佳．
3、注意蒸馒头的过程中需上下蒸笼交替平均受热情形，观察受热情况时勿直接打开蒸笼，应稍开一角观察以免与冷空气接触后馒头容易塌陷而破坏形状．
2、不在面团揉成后静置是因为后来擀面的过程中会破坏其发酵程度，故待切好馒头形状后发酵为佳．
3、注意蒸馒头的过程中需上下蒸笼交替平均受热情形，观察受热情况时勿直接打开蒸笼，应稍开一角观察以免与冷空气接触后馒头容易塌陷而破坏形状．
