#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花朵紫薯面包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花朵紫薯面包的窍门

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柔蓝水晶

1. 如果面团在擀薄过程中一直回缩，最好松弛几分钟再擀。要擀到和模具大小差不多为宜。 2. 模具我用了披萨深盘，造型会好看很多。如果用戚风模，可能会影响上层的花朵造型。 3. 每个面片擀得不太圆也没有关系，最后发酵因为有模具所以会变整齐。 4. 面包烘烤10分钟后，如果上色严重，要及时加盖锡纸。 5. 一个鸡蛋不要全部加进去，留一点点用来做刷面，就不需要再打一个鸡蛋了。