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炝莴笋的窍门
炝莴笋的窍门
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雪烨
拌凉菜的时候我都喜欢用糖代替盐来出水，用糖出水的菜比用盐出水的口感好很多，很爽很脆，不记得是从哪位大厨那学来的啦。 至于醋呢，我不喜欢用白醋，总觉得那玩意儿太工业。我自己喜欢用
寿司醋
，寿司醋已经调过味了自己再加一点就差不多了，也可以用糯米醋（糖醋的比例是1汤匙醋加1茶匙糖） 这是我的第一个菜谱，希望朋友们喜欢 ^_^
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炝莴笋
荐
难度：
简单
口味：
酸甜
烹饪方法：炝
准备时间：
10-30分钟
配方：
莴笋,寿司醋,白糖,大蒜,干辣椒,花椒粉
步骤：
一大只青笋切成条，顶门杠那么粗就行，2-3厘米长，太细不爽。
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