#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁瓦片小窍门,美食技巧,好吃诀窍

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁瓦片的窍门

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柔蓝水晶

1. 最好不要用绵白糖或者砂糖，不如糖粉好融化 2. 放入杏仁后，不要大面积的翻动，否则杏仁会碎。 3. 最后几分钟一定要守在烤箱前，观察上色，以免烤糊，如果时间结束，上色不满意，就继续烘烤2分钟。 4. 没有香草精可以不放，或者用香草精代替。 5. 这个瓦片放凉后就会变脆，所以要凉后脱模，才会完整。 6. 充分的静置，可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程，可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片。

8图

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁瓦片

难度：一般

口味：甜

烹饪方法：烤

准备时间：30分钟-1小时

配方：杏仁,蛋白,糖粉,黄油,香草粉,低粉

步骤：将蛋白、糖粉、香草粉混合，搅拌糖大概融化，通过按压的方式，让糖粉与蛋白融合。

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