菜谱网 双皮奶窍门大全 玫瑰双皮奶的窍门
玫瑰双皮奶的窍门
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1：煮牛奶的时候切记不可以煮沸腾，煮到锅边冒小泡的时候就可以关火了，这时候的温度大约是80度左右； 2：牛奶要冷却到不烫手时再与蛋清混合； 3：把蛋奶液过筛会更细腻； 4：盖上保鲜膜蒸制可以避免锅盖的水回流到双皮奶中，成品更加嫩滑

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