酸梅汤的窍门
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心蓝手制私房菜
1.酸梅汤的品质取决于食材的好坏和熬制的方法，上等食材熬制出来的酸梅汤口感奢华无比
2.这款酸梅汤脱胎于清宫御饮“士贡梅煎”之法，分为两煎。一熬——帝王之水，二熬——君子之水
3.酸梅汤之妙味，宜合君子之风，浅尝辄止，回味无穷。常人每次取两盅冰镇之梅浆，消暑生津、清热解毒、开胃解腻、养肝解酒，一日数次，暑热愁酒顿消
4.酸梅汤为发散之饮，重伤之人忌饮，切记切记
5.熬制酸梅汤之水，山泉水为佳，井水次之，瓶装矿泉水再次之，自来水再次之
6.酸梅汤之煲制，土黑砂为佳，砂锅次之，铜鼎再次之，不锈钢锅再次之。忌用铁锅！
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8图25
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酸梅汤的窍门1、乌梅能去油解腻，山楂降脂降压和清热解毒的功效，甘草能滋养肌肤，洛神花又名玫瑰茄，可以消暑降火，还可以提神解劳。陈皮消除积滞理气的功效。 2、浸泡所有材料是为阅读：237 -
酸梅汤的窍门1.孕妇一定要把山楂去掉。2.还可以加3克的干薄荷叶，味道能更清爽。3.白糖可以换成蜂蜜。4.所有材料用之前最好用清水冲洗一下。5.不喜欢药味可以减少陈皮和甘草阅读：511 -
酸梅汤的窍门所有的东西比例也是我按照自己喜欢的口味决定的，也可以自行决定各种药材的添加量，喜欢酸的东西，朋友可以多加些乌梅和山楂，不喜欢的话可以尽量减少山楂的摄入。口味重的阅读：69 -
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酸梅汤的窍门材料里的干桂花可以用糖桂花替代；煮制时选择的锅具最好是砂锅和不沾锅，不能用铁锅哦，因为山楂和乌梅中含有果酸，使用铁锅煮，果酸溶解以后，会产生低铁化合物，这种物质阅读：95
