#ACA烘焙明星大赛#凤梨酥的窍门
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quenny
1. 馅料处理时最好用剁碎的方式，这样做的口感更好些；
2. 炒馅时注意一直用小火加热，并不断搅拌翻炒；
3. 相对来说，配方中酥皮的量会多出不少，暂时不用可以装袋放冰箱保存；
4. 最后烘烤过程中我增加了一步刷蛋液水的动作，这是为了让其上色更漂亮些，不是必须的哈。。
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31图97
