#柏翠大赛#牛奶海棉杯子蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

#柏翠大赛#牛奶海棉杯子蛋糕的窍门

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1.低筋面粉一定要过筛，可以防止结块。 2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角，只需要打发至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失就可以了。 3.拌面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，绝对不能画圈搅拌，会使蛋糊消泡。 4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定。