闽南特色--醋肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

闽南特色--醋肉的窍门

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撒那特思

1.猪肉最好选择瘦肉中又带有肥的那种..这样吃起来更脆. 2.猪肉腌浸的时间越长越入味.. 3.地瓜粉可以多下一些..让其能够完全包裹住肉片。肉就不会被油炸到。。吃起来是外酥内嫩。如果粉少了。。肉就会变得硬邦邦。。肉本身是薄薄的。所以稍微用铲子搅动几下就可以了。。太久反而变硬。 4.锅一定要先加热..这样不会粘锅..油温也要够热..可以用手放在油上方感觉一下..如果手放上去就有热的感觉就差不多了.但油温也不能太高..冒烟的那种肯定不行..这种情况下炸出来的醋肉会变焦。