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腊肉萝卜干做法大全
腊肉炒萝卜干的窍门
腊肉炒萝卜干的窍门
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食尚煮易
食尚小贴士:腊肉咸度比较大,先用
清水
浸泡、洗刷20分钟左右,再放入开水锅中煮软,软化后的腊肉容易切开,咸度大大减低,切好后再放入蒸锅蒸熟和
萝卜干
一起煸炒,因自家做的萝卜干没有咸味的,如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~
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腊肉炒萝卜干
荐
难度:
一般
口味:
辣
烹饪方法:炒
准备时间:
30分钟-1小时
配方:
萝卜干,湘西腊肉,蒜瓣,白糖,小米椒,清水
步骤:
腊肉用清水浸泡15分钟左右,用刷子刷干净表面烟熏过的黑色,萝卜干同时浸泡片刻
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相关窍门
萝卜干炒腊肉的窍门
Ps:1、关于调料:葱姜蒜爆锅,花椒小米椒增加麻辣(这是个人爱好了),料酒去腥,糖提鲜,没有其它调料,因为感觉腊肉的烟熏味已经很香了O(∩_∩)
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超级简单的家常萝卜干炒腊肉的窍门
本菜谱选用的腊肉为湖南衡山腊肉,因为那里的腊肉非烟熏,相对健康,萝卜干要选用手工晒制的,市面上一些萝卜干是烘干机烘干的,没有经过太阳紫外线的照晒,味道是不一样的
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