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腊肉萝卜干做法大全
腊肉炒萝卜干的窍门
腊肉炒萝卜干的窍门
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食尚煮易
食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用
清水
浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和
萝卜干
一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~
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腊肉炒萝卜干
荐
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：炒
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
萝卜干,湘西腊肉,蒜瓣,白糖,小米椒,清水
步骤：
腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
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Ps:1、关于调料：葱姜蒜爆锅，花椒小米椒增加麻辣（这是个人爱好了），料酒去腥，糖提鲜，没有其它调料，因为感觉腊肉的烟熏味已经很香了O(∩_∩)
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超级简单的家常萝卜干炒腊肉的窍门
本菜谱选用的腊肉为湖南衡山腊肉，因为那里的腊肉非烟熏，相对健康，萝卜干要选用手工晒制的，市面上一些萝卜干是烘干机烘干的，没有经过太阳紫外线的照晒，味道是不一样的
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