菜谱网 少许勾芡令你的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的窍门
少许勾芡令你的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜的窍门
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俊良老妈
1、鸡胸肉事先腌渍，滋味更浓郁。 2、苦瓜焯水，可以去除部分苦味，焯水后捞出，记得投凉，或者冰镇，口感更加脆爽，也可减少部分苦味。 3、水淀粉的浓度一定要掌握好，稀稀的就好，少许薄糊，挂在菜周身，太浓稠了，反而影响美观哦！ 4、鸡肉事先腌渍过的，所以调味品适量放置才好。

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