南北补汤大PK，你的家乡有啥好汤喝的？
每次说到煲汤，小北总是觉得广东人民最有发言权，毕竟我们是一天不喝汤就觉得身痒，最大乐趣就是捣鼓各种补汤，牛肉、鸡鸭、猪骨，只要是能吃的，有什么不能拿来煲汤的呢？
但是在小北家咸汤上新后，才炸出了一批“汤党”，天南地北，国内海外，从繁复的响螺花胶汤到快手搞定的苦瓜排骨汤，处处可见汤党的一往情深。
特别是一到冬天，不管来自哪，我们都变成了爱煲汤的同类人。
今天，小北就来盘点一下，东南西北各地补汤，看下哪家补汤最补！有不服去评论区辩！
西北羊肉汤
说到北方，只有两个字“冷”和“干”，对汤的热情只有增无减，对于喝汤这件事，大北方人民也是大口吃肉大口喝汤，其中最闻名的一定是羊肉汤。
先用羊骨头放进大锅里加水烧至翻滚，再将已经焯水的新鲜羊肉，盖上盖子，旺火烧上半小时，此时已经有浓郁的肉香飘出，让人心痒痒地想勾出一块来试试。
但其实离出锅还有很久，还要将羊蹄、羊杂等先后放入锅中，翻一翻锅，旺火烧了一阵后，用文火煨上一两个小时。
这时，羊肉早已酥透，撒上碧绿的葱花，重口味的朋友有时候还会加入辣椒油、花椒等，尝一口滚烫雪白的羊肉汤，暖意悄然萌生，一口能暖一整天。
西南汽锅鸡
汽锅鸡，云南名菜之一，“鲜香嫩口，原汁原味”，这句话就是在形容这锅鸡汤。它的神奇之处在于鸡肉被蒸汽给“熏”熟！
其实，汽锅就是一个锅炉里的蒸汽发生器，通过几小时的蒸制，汽锅内逐渐聚集起蒸馏冷凝下来的汤汁，而与此同时，鸡肉的鲜味也不会随着烹煮时间变长而变老，保留了鸡肉最大的鲜味。
其实汽锅鸡的做法也很简单，只需要把原料放入汽锅，加入料酒，将汽锅在深锅内隔水蒸2~4小时，最后出来一锅原汁原味的鸡汤。而云南人民一般也会加入云南名贵药材（三七、虫草、人参）来增加汤的营养。
嗯，汽锅鸡也是养生界的掌门人，一锅能顶一个冬天，一口下去心满意足。
江浙扁尖老鸭汤
公司里的上海同事，最喜欢喝的就是老鸭汤，加上江浙传统的扁尖，那滋味，用她的原话就是：“鲜到眉毛都掉了！”
可能很多人不知道扁尖是什么，它是选用嫩春笋经过盐腌和烘干的制成，肉质脆嫩，鲜美爽口，而且老鸭滋阴，最适合“虚不受补”的人了，扁尖和老鸭同煮，不仅不油腻，还鲜甜。
最好再搁上点火腿丝提鲜，把鸭肉炖烂到脱骨，鲜脆的笋吸收了汤汁的油腻，这一锅色美味鲜的大补汤，陪着江浙沪人民度过那一个又一个难熬的冬天。
广东虫草花干贝汤
毕业很久后，回到北方的宿友和我吐槽说，自从出了广东省就再也没有喝过正宗的虫草花干贝汤，也其实广东老火靓汤道道都是经典，不过小北最后还是选择这道最常见的虫草花干贝汤。
记得小时候，一大早妈妈就会去菜市场精挑细选虫草花和干贝，再去猪肉档砍上两斤骨肉均匀的新鲜猪脊骨，这汤已经完成一大半了。
洗料焯水一气呵成，遵循“煲三炖四”的原则，文火炖上三个小时，不用放入味精这些调味料，老火靓汤就是原味主义者，喝的就是食材原味。
每当汤出锅，家里的小孩都争先恐后地去盛汤，生怕去晚一步，就喝不到这鲜甜的虫草花汤，入口的虫草花有嚼劲爽口，只需一碗就能征服你。
互动时刻
○ 你的家乡有什么补汤 ○
睡前被小北的推送弄得饥肠辘辘？
我不会让你把想喝汤的心
带入梦里的
小北家5款滋补咸汤料包
研发超过半年
不仅料足鲜美，营养丰富
款款都是老广东的最爱
最重要的是，方便
撕开即煮
一盒一壶，杜绝浪费！
虫草花干贝汤
35元/盒
花胶响螺瑶柱汤
40元/盒
竹笙姬松茸鱼骨汤
35元/盒
牛蒡百合芡实汤
20元/盒
双果雪梨南北杏汤
20元/盒
长按识别下方二维码进行购买
猜你喜欢
