烘焙年话特辑 | 微光般的清新早晨——自制草莓果酱
很多次都记得：小时候进山里玩儿，某个瞬间抬眼，就看到一小颗鲜红被绿绿的草叶包裹着，没有任何迟疑的摘下放进嘴里，那一口清甜！从此就爱上了草莓。
草莓是超浪漫的玫瑰科成员，不仅维C和矿物质含量特别高，还能美白牙齿，更有预防癌症、炎症和神经性疾病的作用；唯一可惜的是不能四季供应，所以有人聪明的想到不如制作草莓酱，这样就能让她陪你一年四季啦！再说一次，草莓真的是我最爱的水果，没有之一！
自制草莓果酱
材料：
1、新鲜草莓1500克
2、白砂糖900克
3、柠檬汁50克
4、不锈钢锅1个
5、玻璃罐 500ML装，2个
做法：
▼准备新鲜的草莓，大小均匀适中；
▼ 将草莓洗干净，并切成大小相当的颗粒；建议每颗草莓切横竖两刀，分成四小块；
▼ 将准备好的白糖与草莓混合均匀；因为白糖撒上之后，草莓之间的粘度会变得非常之高，所以一定要使劲儿的搅拌！白糖不仅有中和味道的作用，更主要是防腐，所以不能放太少；
▼搅拌均匀后封上保鲜膜放入冰箱冷藏，建议时间是24小时哦~心急的话，3-4个小时也可以；
▼冷藏之后拿出，连同草莓溢出的汁水一起倒入锅中；大火烧开，小火慢熬；
▼中间记得要不停的搅拌，且火不要太大，不然你的果酱会溅的到处都是；
▼我用小火慢熬了大概一个半小时，熬到如图状态就可以了~
▼加入准备好的柠檬汁；
▼冷却10分钟之后装罐；装罐之后合起盖子，倒过来放，防止空气进入；放入冰箱冷藏之后，你就拥有新鲜的草莓酱啦！快和家人愉快的吃起来吧~
